Φρούτα – Η χρήση τους στην Ζαχαροπλαστική

Τον Οκτώβριο του 2017, είδε το φως της δημοσιότητας, το βιβλίο ΦΡΟΥΤΑ του γνωστού Γάλλου Pastry Chef Cedric Grolet, από την Ducasse Editions στην Ελληνική γλώσσα, από την Gastronomy Essentials και σε επιμέλεια από τον Δημήτρη Χρονόπουλο.

Στη νέα αυτή έκδοση, ο Cedric Grolet, Pastry Chef του εστιατορίου Le Meurice του γνωστού Γάλλου Chef Alain Ducasse, εντός του ομώνυμου ξενοδοχείου στο Παρίσι, συγκεντρώνει 100 συνταγές ζαχαροπλαστικής (cakes, cookies, eclairs, …), πάνω στις οποίες αναπαράγει άψογα, 7 τύπους φρέσκων φρούτων τα οποία παρουσιάζει στο βιβλίο σε 7 κεφάλαια, ανάλογα με τον τύπο του φρούτου που πρωταγωνιστεί.

Εκδόσεις: Gastronomy Essentials

Συγγραφέας: Cedric Grolet

Σελίδες: 336