Food Waste – Οδηγός Επιβίωσης

Πού πάνε τα φαγητά όταν πεθαίνουν;
Υπάρχει παράδεισος άραγε για αυτα;
Σπατάλη στα τρόφιμα, left overs από μενού εστιατορίων και ξενοδοχείων, φαγητά στον κάδο σκουπιδιών καθημερινά, που συμπαρασύρουν μαζί τους και τον κόπο των χιλιάδων επαγγελματιών της εστίασης !
Απλές, αλλά και περίπλοκες συνταγές, μαζί με πολύτιμες συμβουλές, για το πώς μπορούμε να αναγεννήσουμε το φαγητό και τα υλικά που μας περίσσεψαν, να εκμεταλλευτούμε στο έπακρο τα προϊόντα της κουζίνας μας, μειώνοντας έτσι τη σπατάλη και ταυτόχρονα το κόστος στα μενού, χωρίς να υποβιβάζουμε την ποιότητα και παρουσίαση των πιάτων.

Το Food Waste – Οδηγός Επιβίωσης, προλογίζεται από τον διακεκριμένο δημοσιογράφο γαστρονομίας, Δημήτρη Αντωνόπουλο, περιοδικό Αθηνόραμα, Ex. Academy Chair for the World’s 50 Best Restaurants και χαρακτηρίζεται ως ένας σύγχρονος οδηγός με μυστικά πολλών χρόνων, που έρχεται να μας βοηθήσει στην άσκοπη υπερκατανάλωση, της επαγγελματικής αλλά και οικιακής οικονομίας.

• Συγγραφέας: Jack Gue Varas.
• Εκδόσεις: Gastronomy Essentials.
• Σελίδες: 240